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新年会の準備

新年会の準備
イギリスの新年会にピッタリなレシピ
クリスマスも終わり、いよいよ新年を迎えようとしているイギリス。家族そろってのんびりと過ごしたクリスマスの時とは異なり、思い思いにニュー・イヤーを祝うのがイギリス流なのだそうです。中でも友人とワイワイ飲みながらディナーを楽しむホーム・パーティは人気のスタイル。気の合う仲間たちに手料理をふるまうのも、エンターテイメントのひとつとして考えられているのです。
ただ、料理とおもてなしの両方をこなさなければならないので楽しいホーム・パーティもホストの役割は責任重大です。そこで、今回はそんなイギリスの新年会にぴったりなお料理『ポーク肩肉のミルク煮込み』をご紹介したいと思います。こちらの料理は、最大7人分を一気に作ることができるほか、前もって準備できるので同時にゲストたちをもてなすことも可能です。

まず、ポークの骨なし肩肉を1キロほど用意します。お肉に塩と胡椒をかけ、オリーブオイル大さじ2杯分を鍋にしいて熱し、お肉の表面に軽く焼き色がつくまで焼きます。焼き色がついたらお肉はお鍋から出しておきます。他のお鍋を用意しミルクを2リットル熱しておきます。お肉を焼いたお鍋から余分なオリーブオイルを取り除き、バター75グラムを溶けるまで熱します。ざく切りにしたにんにく5かけ、セージの葉150グラムを炒め、お肉を鍋に戻し、熱しておいたミルクを加え、2等分に切ったレモンを入れ弱火で3時間弱煮込みます。ミルクが固まってきますが、気にせずにかき回すことなく煮込み続けてください。軟らかい豚肉の食感とミルクの風味が絶品のレシピです。
2008年12月26日(金) written by あっこ from (イギリス)
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