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質素で贅沢なイギリスのお菓子

質素で贅沢なイギリスのお菓子

食欲の秋ということで、今回はイギリスのお菓子をご紹介したいと思います。

まず、ティータイムには欠かせないスコーン。本場のイギリスで真っ先に味わってみたいお菓子の1つではないでしょうか。真ん中から2つに割って、クロテッド・クリームとジャムをたっぷり塗って頂くのが定番です。

作るのも意外と簡単!イギリスには薄力粉とベーキングパウダーがあらかじめミックスされた、セルフ・レージング・フラワーというなんとも便利なものが売っていて、それをバター、卵、牛乳と混ぜてこね、オーブンで15分ほど焼くとこんがりとしたスコーンが出来上がります。ブラックカレントやソルタナ(レーズン類)入りのものがポピュラーですが、プレーンやチーズなどもポピュラーです。

ところで、スコーンはスコットランドが発祥の地だって知っていましたか?スコットランドにスクーン(綴りはスコーンと同じScone)という村があり、そこで戴冠の玉座として用いられた運命の石(the Stone of Destiny)と形が似ていることから、スコーンと付けられたという説があります。その石は実際にあり、現在はエディンバラ城に保管されているんですよ。

質素で贅沢なイギリスのお菓子

そして、イギリスの家庭的なデザートといえば トライフル(Trifle)!映画『ハリー・ポッター』にも登場する人気のお菓子です。「取るに足らないもの」という意味をもつトライフルは、その名の通りあり合わせの材料で作れる簡単なお菓子です。

スポンジケーキを敷き詰め、シェリー酒(又はブランデー)をまぶし、その上にフルーツ、カスタードクリーム、生クリーム、フルーツと重ねると、あっという間にトライフルの完成です。冷蔵庫で1時間ほど冷やして頂きます。私はフルーツジャム付のロールケーキで試してみましたが、大成功でしたよ!果物は、いちご、マスカット、黄桃など何でもOKです。

素朴だけどおいしいイギリスのお菓子たち。紅茶を飲みながらゆっくりイギリス風のティータイムなんていかがですか。
2008年11月21日(金) written by Miyo from (イギリス)
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