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ドイツの白アスパラ 〜 ドイツワーキングホリデー

ドイツの白アスパラ 〜 ドイツワーキングホリデー

 春の訪れを告げる白アスパラ、これがスーパーや駅、マルクトに並ぶと嬉しくなり、つい買ってしまいます。
その時期にしか出回らない旬のもの、思い切り楽しみたいと思います。
5月頃から店先に並び、毎回どう料理して食べようか考えます。
スタンダードな食べ方としては、皮をむいて茹でたものに、エッグベネディクトに欠かせないオランデーソースという、卵黄やバターを用いた濃厚なソースをかけていただきます。
または、バターをのせただけのシンプルな食べ方もあり、自分好みの食べ方を考えるのも楽しいです。

生ハムなど塩分のあるものと一緒にいただくことが多いですが、たまには日本風にポン酢で食べてみたり、またフライにしてみたり、様々な調理法で楽しめます。
皮と一緒に湯でますので、その茹で汁も他のお料理に使うことができ、一石二鳥です。

そして白アスパラに欠かせないのが白ワイン。
ドイツの白ワインは酸味が豊かで、ドイツに来てその虜になりました。
ドイツでは、白ワインを飲んで風邪を治す人もいるとか。

ドイツならではの旬の食材で料理を楽しむのが良い気分転換になります。
2014年06月10日(火) written by Adler from (ドイツ)
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