アイルランドの夏のデザート | アイルランド

アイルランドの夏のデザート　
Irish summer dessert, One of the sweets I made during lockdown.

ルバーブクランブル

　皆さんこんにちは。7月になり、アイルランドではフェーズ3（ロックダウン解除第3段階）に入り、他県まで行くことが今までは禁止されていましたが、やっとアイルランド国内なら離島も含めて旅行や移動ができるようになりました。
　カフェやレストランも今までとは営業の仕方が異なりますが、少しづつオープンしているようです。ようやく自由が戻ってきた感じがします。

　このロックダウン中、料理を沢山しました。日本の料理からアイルランドの料理、そしてキムチまで手作りをしてしまいました！

　今回は、アイルランドのデザートを紹介したいと思います。他国英語圏でもわりと一般的に食べられているようなのですが、ルバーブクランブルというデザートです。

　ルバーブとは野菜のように見えるのですが、野菜と果物の中間といった感じでしょうか。緑と紫の茎が何本も重なっていて収穫できます。

カスタードパウダー

　1年中取れるわけではなく、初夏から夏の終わりごろくらいまででしょうか。スーパーで目にすることはあまりないかもしれません。それよりも、庭で育てて、収穫して食べるほうが一般的な気がします。このルバーブは甘酸っぱい味で、ジャムを作るように煮て、オーブンでパン粉などと混ぜて、クリーム、もしくはカスタードといちごなどをそえて、食べるのです。
　レシピは以下の通り。

上にのせるクランブル部分
小麦粉　170g
バター　85g
黒砂糖　70g
シナモン　3 tsp
オート　50g

下のフルーツ部分
ルバーブ　350g
りんご　2-3 個（なくても問題なし。）
ブラウンシュガー　30g
シナモン　1/2 tsp
溶かしていないままのマーガリンかバター　30g

　オーブンは180度設定で準備。
1．小麦粉とバターを手でまぶして、パン粉を作る。
2．砂糖、シナモン、オートを混ぜる。（ここまでがクランブル部分）
3．ルバーブ、りんごを細かく切る。
4．30gのマーガリンと砂糖を鍋に入れてかき混ぜて、溶けたら中火で数分キャラメル状になるまで待つ。
5．鍋にリンゴとシナモンを入れて3分ほど待って、その後にルバーブを入れてまた3分ほどかき混ぜる。
6．オーブン用のお皿（少し深い物）に、柔らかくなったフルーツ部分をまず先に入れてその後、パン粉状にした部分を上にのせる。様子を見ながら25分から30分ほど上の部分が少し金色の焼具合になるまで焼く。
7．クリームやベリー系フルーツ、カスタードなどをそえて出来上がり！

おいしそうでしょう？ぜひ、試しに作ってみてくださいね。ちなみに写真ではどんなカスタードを購入できるか、参考までにそちらものせています。