【写真:春の訪れを告げる ｺﾛﾝﾊﾞ.ﾊﾟｽｸﾜｰﾚ.】

春分の日を過ぎて満月の後の最初の日曜日,今年2022年は4月17日にあたりますが,その日がｷﾘｽﾄの復活祭となっていてｸﾘｽﾏｽ同様に家族でお祝いをします.ｲﾀﾘｱ語ではﾊﾟｽｸﾜといいます.そして3月の初め頃から店先には鳩や卵の形をしたﾊﾟｽｸﾜのお菓子ｺﾛﾝﾊﾞやﾁｮｺﾚｰﾄが並びはじめ,ｽｰﾊﾟｰなどでもお菓子の箱が山積みされているのを見かけるように…

ﾊﾟｽｸﾜのお菓子で欠かせないのはｺﾛﾝﾊﾞ.ﾊﾟｽｸﾜｰﾚ.鳩の形をした,大きなｹｰｷで,ｶﾄﾘｯｸの伝統では聖霊を表す白い鳩の飛翔を想起させる形になっているのが特徴です.

【写真:店先には卵型のﾁｮｺﾚｰﾄと ｺﾛﾝﾊﾞのｾｯﾄが多い.】

ｸﾘｽﾏｽのﾊﾟﾈｯﾄｰﾈと同じように,毎年ｺﾛﾝﾊﾞの最優秀職人を決定して称えたりするｺﾝｸｰﾙなども各地で行われていて,今年はどこのｺﾛﾝﾊﾞを買って楽しもうか…という人も.ちなみに2022年のｺﾝｸｰﾙは3月初めに開催され,見事優勝したのはﾄｽｶｰﾅ州のｱﾚｯﾂｫにあるお菓子屋｢Arte Dolce Pasticceria/ｱﾙﾃ.ﾄﾞﾙﾁｪ.ﾊﾟｽﾃｨﾁｪﾘｰｱ｣のｽﾃﾌｧﾉ.ﾛﾚﾝﾂｫｰﾆ氏の作るｺﾛﾝﾊﾞが優勝!

もう一つ,伝統的なｺﾛﾝﾊﾞの概念を覆すようなｸﾘｴｲﾃｨﾌﾞなﾊﾟﾃｨｼｴ部門も設置され,その優勝者はｶﾝﾊﾟｰﾆｬ州ｱｳﾞｪﾘｰﾉにあるﾊﾟﾝ屋｢Panificio Pompilio/ﾊﾟﾆﾌｨｰﾁｮ.ﾎﾟﾝﾋﾟﾘｵ｣のﾎﾟﾝﾋﾟﾘｵ.ｼﾞｬﾙﾃﾞｨｰﾉ氏が受賞しました.

こうしたｺﾝｸｰﾙは2006年から始まっていて,ｷﾘｽﾄ教にとって大切なお菓子なので,その構成や成分.材料の表示規則,技術的な製造工程などがｷﾁﾝと決められて,それに則って作られているかどうかも重要なﾎﾟｲﾝﾄだとか.

【写真:ｼﾝﾌﾟﾙで伝統的な鳩の形の ｺﾛﾝﾊﾞが一番人気.】

このようにｷﾁﾝとﾙｰﾙがあると,消費者のほうも安心して買う事ができますね.

ｺﾛﾝﾊﾞ.ﾊﾟｽｸﾜｰﾚは実はﾐﾗﾉが発祥の地.ｸﾘｽﾏｽのﾊﾟﾈｯﾄｰﾈもﾐﾗﾉが発祥でした.1930年代,すでにﾊﾟﾈｯﾄｰﾈで有名だったﾓｯﾀ社の広告塔,ﾃﾞｨｰﾉ.ｳﾞｨﾗｰﾆ氏によって考案されたんだそうで,彼がこのお菓子ﾌﾞｰﾑの火付け役ということでしょう.

その後ﾓｯﾀ社はﾐﾗﾉからｲﾀﾘｱ全土に広げていったというわけですね.今年はもうすでにｺﾛﾝﾊﾞを買って食べてしまった私ですが…ﾋﾟｰﾁ味のｺﾛﾝﾊﾞだったのですが,これがすごく美味しくて!ｸﾗｼｯｸな味のもいいですが,たまには違う種類のｺﾛﾝﾊﾞを探しに行ったり,試すのもこの時期ならではの楽しみですね.