【写真:ｶｰﾆｳﾞｧﾙといえばｷｱｯｹﾚ!】

子供たち(もちろん大人も)が大好きなお祭り,ｶｰﾆｳﾞｧﾙの時期がやってきました.その起源は非常に古く,古代ｷﾞﾘｼｬのﾃﾞｨｵﾆｭｿｽの儀式,そして古代ﾛｰﾏの農神ｻﾄｩﾙﾅﾘｱの農耕儀礼に遡ると言われています.日本では｢謝肉祭｣と邦訳されていますね.

ｶｰﾆｳﾞｧﾙの語源は,断食や四旬節の断食の前に肉類を排除するﾗﾃﾝ語｢carnem levare｣に由来するようです.そして毎年,ﾛｰﾏの典礼暦で復活祭をいつに設定するかによって,ｶｰﾆｳﾞｧﾙの日付も変わりますが,有名なｳﾞｪﾈﾂｨｱのｶｰﾆｳﾞｧﾙの時期とﾐﾗﾉのｶｰﾆｳﾞｧﾙ時期は異なる…という面白い現象も.なぜかというと,ﾐﾗﾉでは守護神の聖ｱﾝﾌﾞﾛｰｼﾞｮが採用した典礼儀式にちなんだｱﾝﾌﾞﾛｰｼﾞｮの独自の暦によっているからです.なので,毎年だいたい他の街よりも1週間ほど遅れてお祝いされます.同じ国なのに日付が違うのって面白いですよね.

【写真:粉砂糖ではなくﾁｮｺﾚｰﾄかけの ｷｱｯｹﾚも美味しい.】

また地域によって名前は変わる,このｶｰﾆｳﾞｧﾙ時期の代表的なお菓子,ｷｱｯｹﾚがあります.ﾐﾗﾉではｷｱｯｹﾚと呼んでいますが,ﾌｨﾚﾝﾂｪなどﾄｽｶｰﾅ地方だとﾁｪﾝﾁと呼んだり,ﾛｰﾏではﾌﾗｯﾍﾟ,ﾄﾘﾉやｼﾞｪﾉｳﾞｧではﾌﾞｼﾞｰｴと言ったり…地方色が豊かなｲﾀﾘｱという感じがします.

ただｶｰﾆｳﾞｧﾙの象徴であるお菓子という意味では,呼び方が地域ごとに変わっても,地域によってたくさんのﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝがあっても,伝承の仕方によってﾚｼﾋﾟが少しずつ変わっても,この時期の大切な伝統菓子という位置づけはｲﾀﾘｱ中で共有しているんです.

【写真:揚げ菓子ﾌﾘｯﾃｯﾚ. 中にｸﾘｰﾑがたっぷり.】

ｷｱｯｹﾚはｲﾀﾘｱ語で｢おしゃべり｣という意味ですが,これはもともとｻｳﾞｫｲｱ家のﾏﾙｹﾞﾘｰﾀ王妃が,宮廷料理人に自分と客人を喜ばせるお菓子を作るように頼んだのが始まりとも言われています.その宮廷料理人のﾗﾌｧｴﾚ.ｴｽﾎﾟｼﾞﾄは,王妃の要望に応え,簡単で美味しく,また｢客人たちとのおしゃべりの合間にちょっとつまむ｣のに最適なｷｱｯｹﾚを考案.簡単で美味しいこのお菓子は瞬く間に各地に広がったのだとか.

ｷｱｯｹﾚは基本的には粉砂糖をまぶしていただきますが,ﾁｮｺﾚｰﾄをかけたものも人気です.あとは蜂蜜をかけたりして食べる地域もあるみたいですね.個人的に好きなのは,ﾌﾘｯﾃｯﾚという揚げ菓子で,揚げﾄﾞｰﾅﾂみたいな感じなんですが,中にｸﾘｰﾑが入ってるものがすごく美味しいんです!これもｶｰﾆｳﾞｧﾙ時期だけの特別なお菓子.ｼﾝﾌﾟﾙだけど美味しい,というのがｲﾀﾘｱのｶｰﾆｳﾞｧﾙには欠かせないようです.