【写真:大聖堂前の広場もｸﾘｽﾏｽ模様に.】

ここ数年ずっと年々早まるｸﾘｽﾏｽ商戦…という感じになっていましたが,去年はﾛｯｸﾀﾞｳﾝ中での静かなｸﾘｽﾏｽで少々悲しい思いをしたので,今年こそは家族で過ごしたい!という意気込みが感じられるｲﾀﾘｱの今日この頃.

以前よりもｸﾘｽﾏｽ伝統菓子ﾊﾟﾈｯﾄｰﾈやﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛの種類,そしてﾊﾟｯｹｰｼﾞなどがﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝが豊かになって目にも鮮やかなｳｨﾝﾄﾞｳが並び,今年はﾜｸﾜｸ感も非常に高まっています.

【写真:ｶﾗﾌﾙな缶に入った目にも 鮮やかなﾊﾟﾈｯﾄｰﾈ.】

ﾊﾟﾈｯﾄｰﾈはﾐﾗﾉが発祥の地とされていて,もちろん今ではｲﾀﾘｱ各地,そして遠く日本でも有名になった伝統菓子の一つですね.ﾊﾟﾈｯﾄｰﾈはｲﾀﾘｱ産の特殊天然酵母であるﾊﾟﾈｯﾄｰﾈ種だけを用いて発酵されるﾊﾟﾝで,作るのに時間はかかりますが,香りや風味が良いのが特徴.

そしてすごく日持ちするので買い置きしておく人も多いですね.ﾊﾟﾈｯﾄｰﾈ種の発酵が終わった生地は型に入れて焼かれ,大きさも小さなものから1�sの大きなものまで様々です.今年はｶﾗﾌﾙな缶に入ったﾊﾟﾈｯﾄｰﾈをよく目にします.そして普通は生地にﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを入れるのですが,それもﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝが増えていて,ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂの代わりにﾗｽﾞﾍﾞﾘｰの砂糖漬けが入っていたり,ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄやﾋﾟｽﾀﾁｵのｸﾘｰﾑが入っていたり…日持ちするので一気に食べずに保存しておく人も多いですが,必ず常温で保存してください.冷蔵庫に入れてしまうと,風味が変わり固くなってしまって本来のしっとりした美味しさが損なわれます.ﾗｯﾌﾟでしっかりと包んで保存するのがｵｽｽﾒです.

【写真:有名店のﾊﾟﾈｯﾄｰﾈも ﾊﾞﾘｴｰｼｮﾝ豊かに!】

またこの時期,日本のお歳暮のような感じで,お世話になった方や親族.ご近所.友人に綺麗にﾊﾟｯｹｰｼﾞされたﾊﾟﾈｯﾄｰﾈを贈るという習慣があります.私も今年は3つほど美味しいと評判のお店で買ったﾊﾟﾈｯﾄｰﾈをお世話になった方への贈り物にしました.ﾊﾟﾈｯﾄｰﾈにﾁｮｺﾚｰﾄなどをｾｯﾄして贈る場合もあります.

もう一つの伝統菓子ﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛはｳﾞｪﾛｰﾅ発祥の菓子ﾊﾟﾝ｢黄金のﾊﾟﾝ｣を意味します.ﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛとﾊﾟﾈｯﾄｰﾈの違いはﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛは生地にﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを入れない事があげられ,形についてもﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛは｢星形｣になっています.ﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛは卵黄とﾊﾞﾀｰをたっぷりと使用しているのが特徴.食べる時には上から粉砂糖をふりかけて切り分けて頂きます.こちらはﾌﾝﾜﾘとした食感.ｲﾀﾘｱ人の友人はこれにﾏｽｶﾙﾎﾟｰﾈ.ﾁｰｽﾞをつけて食するﾂﾜﾓﾉもいます!

【写真:ﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛもこの時期は 家に必ず1個常備です.】

もちろんｶﾛﾘｰもたっぷりなので要注意ですが,ｸﾘｽﾏｽと年末年始のこの時期はしばらくﾀﾞｲｴｯﾄはお預けでひたすら食べて飲み続けます…皆様,Buon Natale e Felice Anno Nuovo.よいお年をお迎えください.