【写真:Coquina squash ひょうたん型が特徴的です】

寒い冬の夜は,ｽｰﾌﾟを飲んで温まると,ほっとしませんか?今日は以前職場で知り合ったﾆｭｰｼﾞｰﾗﾝﾄﾞ人の同僚に教わったｽｰﾌﾟのﾚｼﾋﾟをご紹介します.今回はButternut Squash (ﾊﾞﾀｰﾅｯﾂ.ｽｸﾜｯｼｭ)がなかったので,そちらより甘みが多いと言われるCoquina squash(ｺｷﾅ.ｼｭｸﾜｯｼｭ)を使用しました.ﾚｼﾋﾟと言ってもおおよその分量なので,作るときには味をききながらやってみてください.

材料)
Coquina squash1個,ｼﾞｬｶﾞｲﾓ2〜3個,玉ねぎ1/2個〜1個,塩ｺｼｮｳ適量,ｵﾘｰﾌﾞ油適量,ｸﾐﾝやﾅﾂﾒｸﾞなど,お好みのﾊｰﾌﾞ.少しお肉を入れたければﾍﾞｰｺﾝやﾊﾟﾝﾁｪｯﾀなどを用意(*この際は,味付けの塩分を控えめに作るとちょうどよくなります)

1. ｵｰﾌﾞﾝを200度くらいに予熱する.
2. ｶﾎﾞﾁｬを輪切りにし,中のﾜﾀと種を取り除いたら角切り(皮はついたままの方が,ﾛｰｽﾄした後で甘みがでます!ただ,私は皮から身を取る時間を短縮するために皮をむいてﾛｰｽﾄしています).他の野菜も角切り.玉ねぎはくし形切りをさらに半分に.
3. ｵｰﾌﾞﾝﾄﾚｲに野菜をすべて入れ,塩ｺｼｮｳを適量.全体にｵﾘｰﾌﾞ油をかけまわす.ｵｰﾌﾞﾝの中段で約30分焼く.
4. 鍋にｵｰﾌﾞﾝの中身を移し入れ,水を具材の6〜7分目,少な目に入れる(これは好みによりますが,ｽｸﾜｯｼｭは濃厚ｽｰﾌﾟがおすすめなので,水分量ははじめは少な目がよいです).
5. 具材を柔らかく煮たら,火を消してﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰやﾌﾞﾚﾝﾀﾞｰで滑らかになるまで刻みつぶしていく(ない場合はﾏｯｼｬｰでつぶすことも可.玉ねぎは残ります).
6. 味をきいて,調整.できあがり!

仕上げにｸﾙﾄﾝを浮かべたり,生ｸﾘｰﾑを少し入れたり,色々なﾊｰﾌﾞでﾊﾟﾝﾁをきかせるのもなんでもありです!もちろん,野菜も上記以外のｽﾞｯｷｰﾆやﾄﾏﾄなど,なんでも入れてみてください.
濃厚で甘みのあるｽｰﾌﾟは身体も心もあたためてくれます.みなさんもぜひ,作ってみてください!

追記:私の利用するｽｰﾊﾟｰではﾊﾞﾀｰﾅｯﾂ.ｽｸﾜｯｼｭの取り扱いがなかったのですが,検索ｻｲﾄで調べてみると,ｺｷﾅ.ｽｸﾜｯｼｭはｽｰﾌﾟよりﾃﾞｻﾞｰﾄやﾊﾟｲの中身などの利用がおすすめとありました.おそらくその甘みのゆえでしょう!