【写真:BARやお菓子屋にも ﾊﾟﾈｯﾄｰﾈが並びます.】

ここ数年,ｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄでも10月の半ばになるとｸﾘｽﾏｽのお菓子が並び始めます.以前は確か11月半ばにならないとこうした光景は見られなかったような気がするのですが...年々早まっているんでしょうね.

ｲﾀﾘｱのｸﾘｽﾏｽといえば伝統的な発酵菓子ﾊﾟﾈｯﾄｰﾈとﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛ.どちらもｸﾘｽﾏｽ特有のお菓子です.ｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄ,またはｶﾌｪなどにﾊﾟﾈｯﾄｰﾈとﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛが所狭し並んでいたり,積まれていたりして,この時期にｲﾀﾘｱを旅行された方なら一度はご覧になったと思います.

【写真:10月の時点でこんな光景が.】

見ただけで分かりますが,このﾊﾟﾈｯﾄｰﾈ,重さが1個につき約1ｷﾛほどもあり,かなりｽﾞｯｼﾘとしています.この時期にこれらを買わないｲﾀﾘｱ家族は存在しない!と言っても過言ではありません.またﾊﾟﾈｯﾄｰﾈもﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛも自分で買う以外に,日本のお歳暮みたいな感じで手土産としてもらうこと,またお世話になった人や友人などに贈ることもあり,家の中には常にどちらかが一つ以上はあるような状態なのです.

【写真:ｽｰﾊﾟｰでは所狭しと並んでいます.】

ﾊﾟﾈｯﾄｰﾈはﾚｰｽﾞﾝ,ﾌﾟﾗﾑ,ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙなどﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂを刻んだものを混ぜ込んで焼き上げた,甘く柔らかなﾄﾞｰﾑ型をした菓子ﾊﾟﾝで｢大きなﾊﾟﾝ｣という意味があります.一般的にﾊﾟﾝに使用されるｲｰｽﾄ菌は使わずに,ﾊﾟﾈｯﾄｰﾈ酵母という酵母で発酵を促していて,このﾊﾟﾈｯﾄｰﾈ酵母は天然の保存料として認識されているため,ﾊﾟﾝですが,なんと常温保存で3ヶ月ほどもちます.保存期間が長いことが特徴で,ｸﾘｽﾏｽが終わってからも朝食やおやつ代わりに食べたりする人も多いです.

【写真:ｼﾝﾌﾟﾙなﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛ.】

もう一つのﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛはそのﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂが全く入らないもので,ｳﾞｪﾛｰﾅの銘菓と言われています.形は八角形の星型のような独特な形をしています.伝統的にはｸﾘｽﾏｽのお菓子といえばﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂや干しﾌﾞﾄﾞｳなどが入っているのがﾒｲﾝなのですが,それが嫌いな人(特に子供や若い層)を中心に,ﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛの人気が高まり,ﾊﾟﾈｯﾄｰﾈと並ぶｲﾀﾘｱのｸﾘｽﾏｽにかかせないお菓子になりました.

ﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛを食べる時には粉砂糖をまぶして食べるのですが,ﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛを入れた袋に粉砂糖をｻﾞｰｯと入れて,袋を振りながらその粉砂糖をﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛ全体に行き渡るようにするのが美味しい食べ方.その工程を子供たちが競い合ってやってる姿もまたｸﾘｽﾏｽらしい光景かも?

ただﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛは原料の20%がﾊﾞﾀｰ,20%が卵という非常にｶﾛﾘｰの高いお菓子なので(もちろんﾊﾟﾈｯﾄｰﾈも),ﾀﾞｲｴｯﾄ中の方は気を付けないと...でもｸﾘｽﾏｽ時期のｲﾀﾘｱでは｢ﾀﾞｲｴｯﾄ｣という言葉は辞書から消えますので(笑),是非この時期にｲﾀﾘｱへいらしたら,ﾊﾟﾈｯﾄｰﾈやﾊﾟﾝﾄﾞｰﾛもお楽しみください.