【写真:見た目はﾜｶｻｷﾞのようなｽﾒﾙﾄ】

まだまだ冷え込む日が続いているﾌﾞﾗｲﾄﾝです.こんな時期,私は(実際本当かどうかは別にして)毋がしばしば｢天気の悪い日が続く時は,良い魚が店頭に並ばない｣と言っていたこともあり,なんとなく魚屋さんを避けてしまっています.ですが,そんな日の合間にも晴れる時がもちろんあり,先日もそのﾀｲﾐﾝｸﾞで魚屋さんへ行ってきました.

生憎狙っていたｻｰﾓﾝは,懇意にしている魚屋のおじさんも｢I am afraid but no SASHIMI quality!｣と言うことだったので,ｻｰﾓﾝは蒸し焼きﾒﾆｭｰに変更し,そのかわり他の鮮魚をﾁｪｯｸ.その時にみつけたのが,今回のﾀｲﾄﾙにもあるｽﾒﾙﾄと言う魚です.

綴りはSmeltで,見た目はﾜｶｻｷﾞのようです.日本では北海道の方で獲れるｷｭｳﾘｳｵとして知られ,この名の由来はそのままで,ｷｭｳﾘのような匂いがすることだそうです.(英語名の由来はよくわからなかったのですが,smelt(匂い)という名の通り,何かしら匂いに関係することは察することができます)

購入したｽﾒﾙﾄは200ｸﾞﾗﾑ.金額で1ﾎﾟﾝﾄﾞ50ほど!参考にしたｻｲﾄによると,30ｾﾝﾁくらいまで成長するらしいのですが,私が購入したものは手のひら,8ｾﾝﾁほどで,ｲﾝﾀｰﾈｯﾄ上に挙がってくる銀色の表面ではなくて,色素の薄いものでした.家に帰って,早速洗い,しっかり水気を拭いてから塩ｺｼｮｳ.ちょっと英名ｽﾒﾙﾄから臭うのでは...と気になったので,ｶﾚｰ粉を少し混ぜました.小さいので揚がるのはあっという間!出来立てを家族でどんどん食べていきました.お味は臭みもなく美味!1年中出回っている魚らしいので,魚屋にある日には購入して帰るのが定番になりそうです.

ちなみにｲｷﾞﾘｽではこちらはあまり｢商用｣として扱われてないようですが,ﾄﾞｲﾂやﾛｼｱの地域によっては,ﾌﾗｲﾄして定番化しているみたいです. 以前は他の小魚ｰｽﾌﾟﾗｯﾄと言う魚についても記事を書いたことがありますが,安くて料理の簡単(私が揚げものしかしてないだけですが…)な魚を知っておくとﾒﾆｭｰを考える時にも便利です.ぜひみなさんも一度試してみてください!



参照ｻｲﾄ British Sea Fishing.co.uk
http://britishseafishing.co.uk/smelt/