【写真:七面鳥のﾊﾑ, HALA版はｲｽﾗﾑ感が出たﾊﾟｯｹｰｼﾞ】

このところ日本を訪れる外国人観光客の数がかなり増加しているそうですね.観光地としての魅力が十分に伝わった結果なのか,気軽に訪れることができる環境がそろったのか,あるいは円安の影響が大きいのか?ｵﾘﾝﾋﾟｯｸの2020年にむけてさらなる増加を見越すような息の荒い話があります.

外国人を受け入れる環境として標識や案内の言葉がありますが,最近たびたび聞かれるようになったのが｢食｣ではないでしょうか.日本のﾘｱﾙな和食が,という意味ではなく宗教食のほうです.世界の宗教ではそのﾙｰﾙに従った食品やその準備,調理方法があります.観光客として集客が見込めるｲｽﾗﾑ食整備が優先事項と聞きます.

ﾌﾗﾝｽではｲｽﾗﾑ圏からの移民が多くいるので宗教食が日常のようにあります.学校給食では宗教上禁忌される食材を使わない｢第二のﾒﾆｭｰ｣があったり,ﾚｽﾄﾗﾝでは個人店からﾁｪｰﾝ店まで表記があり,ｽｰﾊﾟｰﾏｰｹｯﾄでは専門の売場さえあります.HALAL(ﾊﾗﾙ)というのがそれで,ｲｽﾗﾑのしきたりののっとって食材,特に食肉を処理したもです.

ｽｰﾊﾟｰのﾊﾑ,ｿｰｾｰｼﾞのような加工食品売場には商品色とりどりですが,ﾊﾗﾙｺｰﾅｰにも数はおとるものの同じようなものが並んでいます.食肉売場また同様です.同じ商品のようであって,製造ﾌﾟﾛｾｽが違って,しかしﾊﾟｯｹｰｼﾞは雰囲気を出したﾃﾞｻﾞｲﾝになっていて.実際に食べ比べてみましたが,七面鳥肉のﾊﾑはおんなじ味でした.
宗教食ではほかにﾕﾀﾞﾔ経のCasher/Kosherというのがあり,ｽｰﾊﾟｰには別の売場があるのですが,HALALほどの規模ではありません.門外の者にするとしきたり自体に意味はありませんが,食文化をもっともﾘｱﾙに目の当たりにできるところかとおもいます,味をふくめて.