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先日滞在していた韓国,ｿｳﾙで,ﾌﾗﾝｽ大使館主催のﾜｲﾝ試飲会に招かれました.やはり,ﾌﾗﾝｽのﾜｲﾝ産業は国を代表する産業で,現地の注目度は高いのが伺えます.

現地のｲﾝﾎﾟｰﾀｰや飲食業会の関係者が多く集まっていて,ﾌﾗﾝｽからﾜｲﾝの宣伝にやってきたﾜｲﾝ生産者たちと熱心に議論を交わしているのが印象的でした.ここ数年のｱｼﾞｱにおけるﾜｲﾝ人気を受けて,中には,ﾌﾗﾝｽ国内では販売しない,ｱｼﾞｱ輸出用のみのﾜｲﾝを生産している業者もありました.ﾌﾗﾝｽ本国の試飲会ではお目にかかれないﾜｲﾝに出会えるのもﾌﾗﾝｽ国外での試飲会ならではです.

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個人的に印象に残ったﾜｲﾝでは,近年のﾌﾗﾝｽでのBio(有機栽培)に次いで新たに人気が出てきている,Biodynamiqueﾜｲﾝです.世界の代表的なﾜｲﾝの産地でも広がっている,ﾌﾙｰﾂの栽培/製造法ですが,ﾌﾗﾝｽ国内では,ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ,ﾛﾜｰﾙ,ﾛｰﾇ,ｱﾙｻﾞｽなどのﾜｲﾝの代表的な地方で主に生産されています.

生産者に伺った話では,3年以上規定の栽培/製造法に従って生産されたﾜｲﾝがとされているBio(有機栽培)と認定され,そのﾗﾍﾞﾙが与えられるのに対し,Biodynamiqueﾜｲﾝは,5年以上の規定の栽培/製造法を行って生産されたﾜｲﾝにのみ与えられるﾗﾍﾞﾙです.生産者の方々と話をしながらﾜｲﾝをﾃｲｽﾃｨﾝｸﾞできるのも試飲会の楽しみのひとつです.

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製造者の方々の長年の試行錯誤に渡る,努力の結晶のようなﾜｲﾝをひとつひとつ味わえてあらためてﾜｲﾝの奥の深さに感銘しました.