【写真:ﾋﾞｯｸﾘするほど柔らかい お肉が楽しめる,ｸﾚｲ.ｸｯｶｰ】

みなさんの今年のｸﾘｽﾏｽはいかがでしたか?ｸﾘｽﾏｽにﾛｰｽﾄ.ﾁｷﾝを焼いた,または食べたという人もきっと多いと思います.

私も毎年ｸﾘｽﾏｽにはﾁｷﾝを焼くのが恒例となっているのですが(ｲｷﾞﾘｽでは伝統的なﾀｰｷｰのほか,ﾁｷﾝを焼く家庭も多い),今年は一味違った方法でﾛｰｽﾄ.ﾁｷﾝに挑戦しました.

というのも,一足早いｸﾘｽﾏｽ.ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄに｢ﾒｲｿﾝ.ｷｬｯｼｭ(Mason Cash)｣のｸﾚｲ.ｸｯｶｰ(Clay Cooker)を頂いたからです.このｸﾚｲ.ｸｯｶｰはﾃﾗｺｯﾀ製で,ｽﾛｰ.ｸｯｶｰのような役目を果たしてくれます.ｵｰﾌﾞﾝでそのまま焼くのとは違ってﾁｷﾝの水分を逃がさないので,ｼﾞｭｰｼｰながら表面はﾊﾟﾘﾊﾟﾘの食感が楽しめます.機能的には日本でも人気のﾀｼﾞﾝ鍋に近いといえば,ｲﾒｰｼﾞが湧きやすいかもしれません.

【写真:今回はﾁｷﾝの周りに 赤玉ねぎを入れて】

使用する前にｸﾚｲ.ｸｯｶｰを10分ほど水に浸しておきます.ｵｰﾌﾞﾝはｸﾚｲ.ｸｯｶｰを入れてから,徐々に温度を上げていきます.使用するｵｰﾌﾞﾝとﾁｷﾝの大きさにもよりますが,220度(ｶﾞｽﾏｰｸ7)で約1時間45〜2時間程度で完璧なﾛｰｽﾄ.ﾁｷﾝが出来上がります.ﾁｷﾝからあふれ出た肉汁の量にきっと驚くはず.肉汁は煮詰めて小麦粉を加えればｸﾞﾚｲﾋﾞｰ.ｿｰｽになります.

ﾒｲｿﾝ.ｷｬｯｼｭといえば,ｲｷﾞﾘｽのﾛｲﾔﾙ.ﾌｧﾐﾘｰも愛用している,1800年代から続く由緒あるｷｯﾁﾝｳｪｱ.ﾒｰｶｰということで知られています.人気の商品は,お菓子作り用のﾐｷｼﾝｸﾞ.ﾎﾞｳﾙやｲｷﾞﾘｽのｸﾘｽﾏｽの定番｢ｸﾘｽﾏｽ.ﾌﾟﾃﾞｨﾝｸﾞ(Christmas Pudding)｣作りに欠かせないﾌﾟﾃﾞｨﾝｸﾞ.ﾍﾞｲｽﾝです.

ｼﾝﾌﾟﾙで温かみのあるﾃﾞｻﾞｲﾝが長く愛され続けている人気の秘密でしょう. ｲｷﾞﾘｽ人,日本人問わず,ﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄにはとても喜ばれることうけあいです.


ﾒｲｿﾝ.ｷｬｯｼｭ
http://www.masoncash.co.uk