風邪に効く,ﾁｷﾝｽｰﾌﾟ 〜 ｲｷﾞﾘｽﾜｰｷﾝｸﾞﾎﾘﾃﾞｰ | ﾜｰｷﾝｸﾞﾎﾘﾃﾞｰ通信
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風邪に効く,ﾁｷﾝｽｰﾌﾟ 〜 ｲｷﾞﾘｽﾜｰｷﾝｸﾞﾎﾘﾃﾞｰ
【写真:ﾎｰﾙﾁｷﾝは,ｸﾘｽﾏｽ以外にもよく食される】
十分気を付けていたはずなのに,ｲﾝﾌﾙｴﾝｻﾞにかかってしまいました.予防接種を受けていたので,重症化せず済みましたが,それでも38度を超える熱が出て数日寝込み,約1週間たった今でも疲労感,倦怠感,鼻水や咳などの症状が抜けません.
このﾌﾞﾛｸﾞ記事でも,風邪対策などについて何度か触れていますが,今回は風邪に効く｢ﾁｷﾝｽｰﾌﾟ｣について.ｱﾒﾘｶでは風邪の時に,ﾁｷﾝｽｰﾌﾟを食べるということはよく知られていますが,ｲｷﾞﾘｽでも実は｢昔から伝わるﾚﾒﾃﾞｨ｣のようです.先日,ｲｷﾞﾘｽ人の友人がﾁｷﾝ(しかも丸ごと!)を持って,お見舞いに訪ねて来てくれました.
なんでも,ﾁｷﾝの骨に含まれるｶﾙﾉｼﾝという栄養素が,炎症を抑え,免疫力の向上を助けるため,風邪の症状を和らげてくれるのだとか.最近,医学的にもこの効果が証明され,ﾆｭｰｽなどでも取り上げられたようです.
そんなわけで,ｸﾘｽﾏｽ以来,ﾛｰｽﾄﾁｷﾝをご馳走になったわけですが,残った骨はﾈｷﾞの青い部分や野菜の切れっぱしなど,と一緒にと一緒に鍋の中へ.ひたひたの水を入れ,煮立ったところで火を止めてﾌﾀをし,6時間以上おいてゆっくり冷ましたら,栄養たっぷりのﾁｷﾝ.ｽﾄｯｸの出来上がりです.
このｽﾄｯｸで,玉ねぎ,ﾆﾝｼﾞﾝ,ｾﾛﾘ,じゃがいもなどの野菜を煮込み,塩,胡椒で味付けしてたら,ｽｰﾌﾟの完成です.基本的に冷蔵庫にある野菜でOKです.じゃがいもの代わりにｼｮｰﾄﾊﾟｽﾀや麦,お米などを入れると,腹持ちのいい夜食にもなりますよ.
このｽﾄｯｸ,かなり大量にできるので,翌日はﾄﾏﾄ缶を入れてﾄﾏﾄｽｰﾌﾟにしてみたり,冷蔵庫に保管しておいて,後日ﾘｿﾞｯﾄに使ってみたりと,いろいろ応用が出来て便利です.冬の食卓には鍋の出番も多いと思いますが,風邪の予防に,水炊きや鳥鍋など大目に取り入れてみてはいかがですか?
2014/02/07(金) Miyo
No.5357 (ｲｷﾞﾘｽ)
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