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ﾜｰｷﾝｸﾞﾎﾘﾃﾞｰ通信
ﾌﾟﾘﾝとｼﾁｭｰと,生ﾗｰﾒﾝ 〜 韓国ﾜｰﾎﾘ 〜
韓国には日本食ﾚｽﾄﾗﾝが多くある.ﾒﾆｭｰ内容も日本風であるが,実際には唐辛子やｺﾁｭｼﾞｬﾝを使ってｱﾚﾝｼﾞしているものが多い.日本人が洋食をｱﾚﾝｼﾞしてきたように,韓国でも韓国人の口に合うようにｱﾚﾝｼﾞされるのだ.京都旅行へ行った知人はｺﾁｭｶﾙ(唐辛子の粉)を持参して,京料理にはそれをかけたという.とはいえ韓国では日本食材の供給も多く普段不自由は感じないがふと気付くと無性に恋しくなるものがある.
韓国の大型ｽｰﾊﾟｰで日本の味噌やめんつゆはﾚｷﾞｭﾗｰ商品だ.韓国にもｶﾚｰﾙｰはあるが,日本のものも評判が良いらしくそれも手に入る.しかし,ｼﾁｭｰのﾙｰはめったに出会えない.ﾎﾜｲﾄｼﾁｭｰって最近見ないぞ!とあらためて思うと舌が懐かしがるから不思議だ.そしてこれは意外に韓国人の知らない｢日本家庭料理｣の一つだったりもする.若い女性たちはﾊﾟﾝ食を好むようになってきているし,こじゃれた感じで野菜をたくさん食べられるのは人気が出そうだけど,ｽｰﾌﾟが充実している韓国では広がらないのだろうか.
次に気付いたのはﾌﾟﾘﾝだ.ﾖｰｸﾞﾙﾄ,ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞなどは意外にそろっているので盲点である.以前どうしても食べたくなって必死に探したら,とあるｺﾝﾋﾞﾆにひっそりひとつ,置かれていたのみ.ﾌﾟﾘﾝと言えば数種類は揃えてある日本に慣れてしまうとこのﾌﾟﾘﾝ市民権のなさが妙にｶﾅｼｲ.
そしてなかなか自分で作れないのが生ﾗｰﾒﾝ.ｸｸｽなど麺料理豊富な韓国においてﾗｰﾒﾝと言えば辛ﾗｰﾒﾝなど揚げ麺のｲﾝｽﾀﾝﾄである.こだわりのｽｰﾌﾟやいろいろな形状の麺で何かと話題になる日本のﾗｰﾒﾝは輸入されていない.なんでも流行りのｽｰﾌﾟは韓国人にはこってりしすぎているとのこと.
生ﾗｰﾒﾝ(ｽｰﾌﾟつき)とﾌﾟﾘﾝ,ｼﾁｭｰは長期滞在するときの買い置き品,また友人たちへのお土産としても一度は使ってみたい品物だ.

2010/01/26(火) Kao
No.3159 (韓国)

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