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フランス揚げ物天国 〜 フランスワーキングホリデー

フランス揚げ物天国 〜 フランスワーキングホリデー
フランスでは結構普及している揚げ物
揚げ器、お手ごろ価格でも便利
フランスには油をつかった調理法がいろいろありますが、日本の揚げ物のようなのはなかなかありません。しいてあげるならフライドポテトであったり、オイルフォンデュであったり。カツやてんぷらのようなたっぷりの油で揚げるものが極めて稀で、小麦粉やパン粉をまぶした食材もフライパンで少量の油で焼くのが基本のようです。
揚げ物というとなべの油の温度管理が大変であったり、台所が油まみれでイヤになったり、調理中の揚げ油のにおいでおなかいっぱいといいことありませんが、フランスにはイイ揚げ器があります。しかもそんな特別なものではなく、電気屋やスーパーで買えるお手ごろなものです。

フランス揚げ物天国 〜 フランスワーキングホリデー
たっぷり油で揚げる料理はフランスには
あまり無いので、揚げいも専用機!?
いいえ、カツとかフライとかてんぷらとか
炊飯器というかホームベーカリーというかそんないでたちの揚げマシーンは、電熱で油槽の油を温めるだけという単純なものですが、フタがついており、しかもそこには脱臭フィルタまで付いているので、揚げ物のイヤイヤから開放されます。機械は多目的用途に使えるのですが、フライドポテトをよく食事に添えるフランスなら、専用機もありです。
フランス揚げ物天国 〜 フランスワーキングホリデー
揚げ油としてはパーム油があります。
飽和油で常温ではかたまっている
日本でもこんな揚げ器が市販されてはいますが、およそ普及はしていないことでしょう。どちらかというと揚げ物はお惣菜として買ってくるほうがおおくなってきているでしょうか。カロリー高めの揚げ物からいかに油を落とすかというのが大きな命題でしょうし。フランス滞在中でも、日本の揚げ物恋しさにならいかがでしょう?
2013年02月26日(火) written by ichigo 『フランスで暮らす』 from (フランス)
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