デンマークの魚介類事情
寿司はサーモンかマグロしかないのか!と思うぐらいバラエティに乏しいし、どうしても魚介類を摂る機会は日本に比べて減ってしまいました。今回はデンマークの食卓に上る魚介類についてです。
他に冷凍もののニシンもありますが、小骨が多いので煮付けなどには向きませんでした… 2.サーモン(laks) ノルウェーが隣国ということもあり、デンマーク魚市場を大幅に占めるサーモン。生の切り身が一番買いやすい魚ではないでしょうか。スモークサーモンは大抵どこのスーパーでも買えます。生食したい場合は魚屋さんで聞きましょう。寄生虫の恐れがある為生食用の魚は一度冷凍する必要があります。 3.鯖(makrel) 鯖と言っても日本のように簡単に切り身が買える訳ではないのですが、こちらでは小ぶりの鯖が薫製にされたものが比較的安価(一匹20kr程度)で売られています。これもデンマーク人は黒パンに乗せて食べるのですが、実はこの丸ごとの鯖をオーブンで少し温めて醤油とレモンをかけて食べると、日本の焼き魚な感じでごはんと合います!たっぷり乗った脂がとっても美味しいです。おすすめ。 4.海老(rejer) デンマークでの海老は小エビのむき身か、冷凍のタイガー海老がほとんどです。大きくてプリっとした海老!という海老が食べたいなら、中華食材店などで大きめの冷凍海老が売られています。小エビのむき身は白パンに乗せたり、サラダの具にされるのが一般的です。マヨネーズで和えて巻寿司の具にするのも美味しいです。 5.ウナギ(aal) デンマークでウナギ?と思うかもしれませんが、こちらでもウナギは人気魚。しかし日本でのウナギとは違ってこちらのは薫製です。丸ごと一匹をそのまま薫製にしたものが一番良く見られるタイプ。これも黒パンの上に乗せて食べられます。たまに魚屋さんで生のものが売られており、それはブツ切りにしてソテーにするのがデンマーク流です。中の骨は食べながら皿の周りにぐるっと並べていくおもしろい風習?もあります。 6.ムール貝(blaamusling) デンマークで食べられる一番一般的な貝が、ムール貝です。他に売られているのは牡蠣(冬期のみ)とホタテ。この中でスーパーなどで手に入れやすいのがムール貝です。貝を洗って髭をとる下処置が面倒ですが、シンプルにワイン蒸しにしてフレンチフライとバゲットで食べるおいしさと言ったら格別です。 7.鱈(torsk) 鱈はその間抜けな顔からなのか、相手を馬鹿にする時の形容詞にも用いられます… 身は崩れやすいですが淡白な味でいろんな料理に使われます。1月2月になると、その子供であるタラコの季節。新鮮な生タラコが魚屋さんで見られるようになります。頑張って明太子にするのがおすすめ! 8.ザリガニ(krebs) ザリガニが食用とされるなんて、私はデンマークに来るまで知りませんでした。元々はスウェーデンで多く食されていたものがデンマークでも食べられるようになったのですが、味は海老に似ていて食べやすいです。冬になると冷凍で売られていますし、レストランでは高級メニューです。普通はシンプルに塩ゆでしたものが食べられます。日本ではペットにするよというと、とても驚かれました…。 9.アンコウ(havtaske) デンマークでアンコウ!私は今年初めてデンマークでアンコウを見つけて、興味津々で買ってみたのですが…これはかなりおいしい!プリプリしていて、鍋に最高です。デンマークでも冬の高級魚として位置するらしく、こちらではスープにするのが一般的なようです。でもこれはぜひ水炊きでポン酢で食べて欲しい! 10.牡蠣(oesters) デンマークに流通している牡蠣には二種類あって、長い殻のものと丸い殻のものがあります。長いものはフランス牡蠣と呼ばれ、淡白な味。丸いものは国産で、値段も外国産のものに比べて割高ですが、味はぎゅっと濃厚で美味しいです。デンマークでは年末までよく売られており、年越しの際に食べるものなんだとか。 先日新聞においしそうな魚を使った料理の写真が。なんとその魚はカツオ!デンマークでカツオ!?と興奮しながら記事をじっくりと読んでみると、最近地球温暖化の影響で海流にも変化が見られているらしく、普段は姿を見せないカツオがデンマーク周辺でも見られるようになったのだとか…!こればかりは温暖化さまさまですね。 最後にコペンハーゲンのレストラン御用達の魚屋さんをご紹介。(デンマークにしては)豊富な品揃えで、寿司ネタにできるぐらい新鮮です。 Windsor Fisk Peter Bangs Vej 87 Tel : 3887 6065 定休日:月曜 http://windsorfisk.dk/ |
2011年11月11日(金)
written by 重千代 from
(デンマーク)
デンマーク関連の記事
-
・デンマークでパーティーに呼ばれたら ・・・
2016年11月08日(火) -
・ウェブから簡単に絵葉書を送ろう! ・・・
2016年09月13日(火) -
・新しいシロクマエリアが完成!@コペンハーゲン動物園 ・・・
2016年04月26日(火) -
・コペンハーゲンでタクシーに乗る ・・・
2016年03月01日(火) -
・お店でのお役立ちデンマーク語 ・・・
2016年02月01日(月) -
・スマホひとつで振り込み完了!mobile pay ・・・
2015年12月11日(金) -
・掘り出し物が見つかる!お役立ちサイト ・・・
2015年07月20日(月) -
・デンマークのホットドッグを食べてみよう ・・・
2015年06月23日(火) -
・デンマークでのCVの書き方 ・・・
2015年03月10日(火) -
・デンマークのパスポートは世界一便利? ・・・
2015年02月03日(火) -
・コペンハーゲンのライブ情報 ・・・
2014年12月05日(金) -
・結婚式連続レポート3@ウェディングパーティー ・・・
2014年10月10日(金) -
・結婚式連続レポート2@市庁舎にて ・・・
2014年09月12日(金) -
・結婚式連続レポート1 ポルターアーベンにて ・・・
2014年08月29日(金) -
・フォルケホイスコーレって何? ・・・
2013年12月06日(金) -
・デンマークワーホリの準備 その1 ・・・
2013年11月08日(金) -
・手作りコスメ体験@コペンハーゲン ・・・
2013年10月11日(金) -
・コペンハーゲンに出来る新しいメトロ環状線 ・・・
2013年09月27日(金) -
・北欧一大きい水族館@Den Blå Planet ・・・
2013年08月30日(金) -
・お天気の日はサイクリング! ・・・
2013年08月16日(金) -
・デンマーク生活で役立つiPhoneアプリ ・・・
2013年08月02日(金) -
・夏休みはチェコに行ってきました! ・・・
2013年07月19日(金) -
・イタリア系スーパーへ行ってみよう! ・・・
2013年06月21日(金) -
・デンマーク入国はいつがオススメ? ・・・
2013年06月07日(金) -
・異国での生活に欠かせないのは、やっぱり友達。 ・・・
2013年05月10日(金) -
・毎年恒例CPH桜フェスティバルが今年もやって来る! ・・・
2013年04月26日(金) -
・30歳の誕生日に独身だったら…? ・・・
2013年04月12日(金) -
・デンマークのイースター ・・・
2013年03月29日(金) -
・デンマーク語学習におすすめのサイト ・・・
2013年03月15日(金) -
・デンマークではお酒は断れない? ・・・
2013年03月01日(金) -
・デンマーク人の名前・インターナショナル版との違い ・・・
2013年02月01日(金) -
・デンマークワーホリ、英語は必須! ・・・
2013年01月18日(金) -
・クリスマスのお菓子Æbleskiver ・・・
2012年12月21日(金) -
・ニカブで登校禁止の校則 ・・・
2012年12月07日(金) -
・デンマークでテレビを楽しむ! ・・・
2012年11月23日(金) -
・世界報道写真展@コペンハーゲン ・・・
2012年10月26日(金) -
・典型的デンマーク人のファッションって? ・・・
2012年10月12日(金) -
・iPhoneおよびスマートフォンの盗難に注意! ・・・
2012年09月28日(金) -
・抜け毛問題@デンマーク ・・・
2012年09月14日(金) -
・デンマークで海水浴 ・・・
2012年08月31日(金) -
・デンマーク語の発音を極める! ・・・
2012年08月17日(金) -
・デンマークの高校生、卒業後は? ・・・
2012年08月03日(金) -
・デンマークでプール&スパ体験! ・・・
2012年07月20日(金) -
・夏の風物詩、蚤の市 ・・・
2012年07月06日(金) -
・とってもオープンなデンマーク王室 ・・・
2012年06月22日(金) -
・履歴書とアプリケーションの書き方 ・・・
2012年06月08日(金) -
・デンマークおよび北欧諸国の名字あれこれ ・・・
2012年05月25日(金) -
・デンマークでの就職の仕方 ・・・
2012年05月11日(金) -
・チボリで観れる無料コンサートFredagsrock ・・・
2012年04月27日(金) -
・デンマークの新しい交通システム、Rejsekort ・・・
2012年04月13日(金) -
・コペンハーゲン・チョコレートフェスティバルレポ ・・・
2012年03月16日(金) -
・穴場的存在のアラブ系八百屋さん ・・・
2012年03月02日(金) -
・ハラル肉屋に行ってみよう! ・・・
2012年02月17日(金) -
・デンマークの歯医者さんレポ ・・・
2012年02月03日(金) -
・まだ間に合う、デンマーク初春セール! ・・・
2012年01月20日(金) -
・デンマークのクリスマスメニュー ・・・
2011年12月23日(金) -
・コペンハーゲンの最新情報はAOKでチェック! ・・・
2011年12月09日(金) -
・デンマークでオーガニック生活 ・・・
2011年11月25日(金) -
・デンマークの魚介類事情 ・・・
2011年11月11日(金) -
・Kulturnatten2011 刑務所ツアー ・・・
2011年10月28日(金) -
・敏感肌に朗報!デンマーク自然派化粧品の波 ・・・
2011年10月14日(金) -
・ノアポート駅前にオープン!屋内マーケット広場 ・・・
2011年09月30日(金) -
・散歩天国!デンマーク ・・・
2011年09月16日(金) -
・デンマークのお葬式 ・・・
2011年09月02日(金) -
・コペンハーゲン、水没。 ・・・
2011年08月26日(金) -
・デンマークのトイレ事情 ・・・
2011年08月19日(金) -
・北欧激震、オスロの連続テロ事件 ・・・
2011年08月05日(金) -
・中世の香り、フレデリクスボー城 ・・・
2011年07月22日(金) -
・デンマークのインターネット、wifi事情 ・・・
2011年06月24日(金) -
・ドイツ発端の食中毒、モヤシが原因か ・・・
2011年06月10日(金) -
・読めないデンマークの天気に、お役立ちサイト ・・・
2011年05月27日(金) -
・コペンハーゲン桜フェスティバルに行ってきました ・・・
2011年05月13日(金) -
・東日本復興を願って 桜フェスティバル ・・・
2011年04月29日(金) -
・コペンハーゲン国際映画祭 ・・・
2011年04月15日(金) -
・デンマークから見た東日本大地震 ・・・
2011年03月18日(金) -
・ワーホリの醍醐味はヨーロッパ周遊! ・・・
2011年03月04日(金) -
・とっても便利!24時間郵便局 ・・・
2011年02月18日(金) -
・デンマークのムスリム問題 ・・・
2011年02月04日(金) -
・デンマーク語の語彙を増やすには…? ・・・
2011年01月21日(金) -
・デンマークのクリスマス ・・・
2010年12月24日(金) -
・デンマークの興味深い学校制度 ・・・
2010年12月10日(金) -
・今年の冬は極寒?! ・・・
2010年12月07日(火) -
・デンマーク人は親切? ・・・
2010年11月12日(金) -
・コペンハーゲンの治安は想像以上に悪かった! ・・・
2010年10月29日(金) -
・デンマークの養子事情 ・・・
2010年10月15日(金) -
・デンマークの電車大解剖! ・・・
2010年10月01日(金) -
・コペンハーゲンでテロ騒ぎ… ・・・
2010年09月17日(金) -
・コペンハーゲン プライドパレード ・・・
2010年09月03日(金) -
・この木なんの木? ・・・
2010年08月20日(金) -
・デンマークの俳優、知っていますか? ・・・
2010年08月06日(金) -
・デンマーク映画を見てみよう! ・・・
2010年07月23日(金) -
・晴れた日には動物園へ! ・・・
2010年07月09日(金) -
・World Cupどうなる!?日本VSデンマーク! ・・・
2010年06月25日(金) -
・夏場はスリに注意! ・・・
2010年06月11日(金) -
・デンマークで安いもの、それは… ・・・
2010年05月28日(金) -
・デンマーク流スナック=野菜?! ・・・
2010年05月14日(金) -
・日本の品質はすごい!文房具 ・・・
2010年04月30日(金) -
・大型連休!ポースケフェリエ(イースター) ・・・
2010年04月16日(金) -
・オードロップゴー美術館に行こう ・・・
2010年03月19日(金) -
・おしゃれ好き必見!コペンハーゲンファッションウィーク ・・・
2010年02月19日(金) -
・ちょっと買い物でスウェーデンまで♪ ・・・
2010年02月05日(金) -
・寒い冬ならではのアクティビティ ・・・
2010年01月22日(金) -
・デンマークの洗濯事情 ・・・
2010年01月08日(金) -
・12月のお楽しみ!Julekalender ・・・
2009年12月25日(金) -
・持つべきものは…やっぱり友人! ・・・
2009年12月11日(金) -
・秋冬はデンマーク脱出!格安航空券でワーホリ満喫 ・・・
2009年11月27日(金) -
・ワーホリでもやっぱり持ちたい!携帯電話 ・・・
2009年11月13日(金) -
・北欧への玄関口、カストラップ空港 ・・・
2009年10月30日(金) -
・語学学校は無料?! ・・・
2009年10月27日(火) -
・ヨーロッパ最北端 スケーエンへ行こう ・・・
2009年10月16日(金) -
・デンマークでパン作り ・・・
2009年10月13日(火) -
・デンマークデザインの集大成!ブラックダイヤモンド ・・・
2009年10月02日(金) -
・知られざる乗馬大国、デンマーク ・・・
2009年09月29日(火) -
・生活の中に花束を ・・・
2009年09月18日(金) -
・平らな国を自転車で・・・ ・・・
2009年09月15日(火) -
・意外においしい!花のジュース ・・・
2009年09月04日(金) -
・コペンハーゲンデザインウィーク開催! ・・・
2009年09月01日(火) -
・普及率世界一?国民的人気のSNS ・・・
2009年08月07日(金) -
・さすがのデンマークデザイン・キッチン用品 ・・・
2009年07月24日(金) -
・音楽好きなら一度はぜひ!ロスキレフェスティバル ・・・
2009年06月26日(金) -
・憩いの場、世界遺産「クロンボー城」 ・・・
2009年06月16日(火) -
・デンマーク交通事情 ・・・
2009年06月12日(金) -
・コペンハーゲン生活に欠かせないものは… ・・・
2009年05月29日(金) -
・北欧教育 フォルケホイスコーレとは・・? ・・・
2009年05月19日(火) -
・デンマーク人の出会い方 ・・・
2009年05月15日(金) -
・デンマークの図書館へ行こう。 ・・・
2009年05月05日(火) -
・デンマーク交通事情 ・・・
2009年05月01日(金) -
・お得な回数券 ・・・
2009年04月21日(火) -
・デンマークで日本の趣?さくらフェスティバル ・・・
2009年04月03日(金) -
・栄養満点!レバポスタイ ・・・
2009年03月20日(金) -
・日曜がお得!ニュー・カールスベア美術館 ・・・
2009年03月06日(金) -
・これぞデンマーク!おすすめスナック ・・・
2009年02月20日(金) -
・デンマーク人の恋愛・結婚観 ・・・
2009年02月06日(金) -
・コペンハーゲンでスケートをしよう ・・・
2009年01月23日(金) -
・デンマーク流年越し ・・・
2009年01月09日(金) -
・グロッグを作ろう! ・・・
2008年12月26日(金) -
・クリスマスチボリへ行こう! ・・・
2008年12月12日(金) -
・デンマークで誕生日、素敵な習わし ・・・
2008年11月28日(金) -
・デンマークの奈良公園 ・・・
2008年11月14日(金) -
・デンマーク語で舞台を観よう ・・・
2008年10月31日(金) -
・やっぱり「北欧」!デンマークは寒い ・・・
2008年10月03日(金) -
・ホームパーティーのススメ ・・・
2008年09月19日(金) -
・デンマークの沖縄?ボーンホルム ・・・
2008年09月05日(金) -
・デンマークの地下鉄事情 ・・・
2008年08月22日(金) -
・世界サンタクロース会議 ・・・
2008年07月25日(金) -
・肌の質が変わる?デンマークコスメ事情 ・・・
2008年07月11日(金) -
・ワーホリメーカーでも楽しめるインテリア ・・・
2008年06月27日(金) -
・デンマークで進む禁煙化 ・・・
2008年06月13日(金) -
・とっても便利!Dankort 電子マネー ・・・
2008年05月30日(金) -
・デンマークの水事情 ・・・
2008年05月16日(金) -
・デンマークのスーパーマーケット事情 ・・・
2008年05月02日(金) -
・パーティーとアルコール ・・・
2008年04月18日(金)
この記事へのコメント
重千代
2011/11/14/01:41
コメントありがとうございます。地域柄もあるんでしょうかねえ?私は日本ではニシンはあまり食べたことありませんでした。
Norio Yamanka yuuyou@tkk.att.ne.jp
2011/11/13/10:12
お魚レポートおもしろい。でも、ニシンは日本で十分メジャーだと思うけどなぁ。
この記事へのご感想は以下のフォームからどうぞ
※記事の内容に沿わないコメントはお控えください。
※質問やお問い合わせはお控えください。
※質問やお問い合わせはお控えください。