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料理の強い味方!?

料理の強い味方!?
見た目はカップ麺のような!?
 ドイツに限らず、ヨーロッパのスーパーでは、日本では見たことのないような珍しい食品や加工品、また調味料など、実に様々なものが揃っており、ドイツに来て間もない頃は何もかもが真新しく、新鮮に感じられたものです。
さて、写真のRoest-Zwiebeln(玉ねぎのロースト)は、名前の通り、玉ねぎに小麦粉、塩を加え、植物性オイルでローストしたものです。
こちらの製品は、Kuehneという会社のものですが、現在ではスーパーにはこのKuehne社のものがたくさん並んでいます。
中でもビネガーやピクルス、デリカテッセンなどの分野では、ドイツではリーダー的な存在として、またビネガーにおいてはヨーロッパ市場にてトップシェアとのことです。
日本でも、輸入ものの食材を扱っているところでしたら、購入することが出来るかもしれません。

このRoest-Zwiebelnですが、香辛料として使うことももちろんですが、お料理の隠し味として、特におつまみ系のお料理に少量加えるだけで、すごくコクが出ます。
魚介類との相性も良く、例えばエビを炒める際にほんの少し加えるだけでも、味が出て立派な即席おつまみとして仕上がります。
また、パスタなどに加えても美味しくいただけると思います。

このような便利な調味料を見つけて試してみるのも、料理のレパートリーが広がり、楽しみが増えると思います!
2009年07月28日(火) written by Adler from (ドイツ)
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