栄養満点！レバポスタイ | デンマーク

デンマークで一般的なお昼ごはんと言えば、黒パンにいろいろなものを乗っけたオープンサンドイッチの、スモーブローが有名です。

とはいえそんなに「おいしい！」と言うほどのものでもなく、私も初めはあの独特の風味と堅さがあまり好きではありませんでした。でも何でも慣れです。
黒パンに乗せるものは、ニシンの酢漬けやウナギ、鯖の薫製などの魚から、サラミやチーズ、卵や玉ねぎなど、いろいろな物がありますが、デンマーク人の中では、どれとどれは組み合わせて、これとこれは組み合わせないという暗黙の了解があるそうです。（日本の手巻き寿司と同じような感覚でしょうか）
色々な組み合わせを試しているうちに、自分もスモーブローが結構好きになりました。

この中でも私の一押しは、豚レバーのペーストであるレバポスタイ（leverpostej）です。
もともとレバーがダメな人にはキツいと思いますが、そうでもない人でもこのレバポスタイは結構イケル、という人もいます。そしてもちろんレバー好きにはたまらない味！
どこのスーパーにも売っていて、ベーコン味やニンニク入りなどバリエーションも豊富です。デンマークで一番人気のレバポスタイは、写真のものでどこのデンマーク人家庭にもひとつはあると言われるぐらいポピュラーなものです。

このレバポスタイを黒パンに塗り、スキュ（Sky）と呼ばれる煮こごりのようなゼリーのものと、玉ねぎのスライスを乗せて食べるのが私の定番です。（デンマーク人には邪道らしいけど…）
普段不足になりがちな鉄分もこれで手軽に取れるので我が家では重宝しています。

豆知識として、これを黒パンに乗せる前に電子レンジで数秒チンするととてもいい風味と香り。少しの手間でとってもおいしくなるのでぜひお試しを！