韓国式チャイニーズ、ジャージャンミョン | 韓国

天津飯やスパゲッティナポリタン、これらの料理は本場中国やイタリアには存在していないってことは皆さんもご存知でしょう。
ここ韓国にもそんな料理があります。ジャージャンミョンという韓国式チャイニーズです。

どんな食べ物かというと、太いラーメンの上にジャージャンというこげ茶色の味噌で煮込んだ玉ねぎ、ジャガイモ、豚肉をかけた食べ物です。付け合せは、なぜか決まってたくあんと玉ねぎのスライスです。
だれかがこのルー（？）の部分を、気の抜けたハヤシライスのようと形容していましたが、けっこう当たっている気がします。どことなくしまりのない味をしているのです。だけど慣れると不思議、このビミョーな味がおいしくなってしまうのですね。
油っぽいし、ケミカルな味をしているので、身体にはあまりよくなさそうなのですが、週末にはついつい出前をとってしまいます。
出前のおじさんがなつかしの岡持ちで運んできてくれると、いそいそとラップをはがし、まず麺をざっくりとハサミで切ります。適当な長さに切ったあとは、お箸で勢いよくかき混ぜてからいただきます。
ところで、韓国では食材を切るのによくハサミを使うし、なんでもかんでもかき混ぜます。カルビ、冷麺のみならず、練り物や菓子パンなんかもハサミで切るし、ビビンパだけではなく、パフェのような美しいカキ氷も、原型を失うまでざくざくとかき混ぜるんですよ。そのほうが味が混ざっておいしいのだとか。

で、話は戻りますが韓国の代表的チャイニーズ、ジャージャンミョンを注文するときに役に立つ裏技があるのでお教えしましょう。注文するときに「コッペギ」といえば、なんと60円くらいの差額で、ほとんど倍というくらい大盛りにしてくれるのです。一人で全部食べてもよし、恋人と半分コにしてもよし。どうぞお試しください！