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ドイツ料理

ドイツ料理

今回は、ドイツの家庭料理をご紹介したいと思います。

都市部では、世界各国の料理が味わえるようになり、長期間ドイツに滞在すると、様々なヨーロッパの料理を味わう機会も多いと思います。
しかし、レストランで外食ばかりでは体調を壊しやすく、塩分も多いので、自宅でドイツ料理を作ってみてはいかがでしょうか?

そこで、ドイツの家庭ではよく食べられる「グラーシュ ズッペ」をご紹介いたします。

名前の通り、牛肉やジャガイモなどが入ったハンガリー風のスープというかシチューのような煮込み料理です。

■材料(4〜5人分)

・お肉 500グラム(牛肉250g、豚肉250gなど、好みに応じて)
・小玉ねぎ 4〜5個(なければ、普通の玉ねぎ2個)
・パプリカ(赤)2個
・パプリカ粉
・塩・コショウ 
・フォンドボーのスープ 500cc
・赤ワイン 少々
・小麦粉 適量

■調理方法

(1) フライパンに油をしき、お肉を炒め、肉汁を捨てる。
(2) 玉ねぎを角切りにし、(1)に加え、炒める。
(3) パプリカ粉、フォンドボー、塩・コショウ、などの調味料を加える。
(4) しばらく煮込み、パプリカを加え、さらに煮込む。
(5) 好みで赤ワインを加え、小麦粉を加えとろみをつけ、1時間程煮込んで出来上がり!!

ごく簡単な料理なので、是非お試しあれ!!
2007年07月03日(火) written by Adler from (ドイツ)
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