チョコレート工房見学 　〜　ワーホリ　フランス　〜 | フランス | ワーキングホリデー通信

創業時からある カカオ豆の焙煎機

フランス人は、バゲットに板チョコをサンドするくらいのチョコレート好き♪高級ブランドからスーパーに並ぶチョコまで。スーパーに並ぶチョコレートの種類も、見ているだけでよだれが出ちゃいそうなくらい！チョコレート好きにとってはたまりません。

カカオ豆の説明をする シャバネットさん

フランスにはたくさんのChocoraterieチョコレート屋がありますが、カカオ豆から生成しているところは、フランス全土で今やたったの６件しかないそうです。その１件である、１７６５年から続く“Chocolaterie Royale”というチョコレート屋さんの工房の見学に行ってきました。場所は、私が住むオルレアン（パリから電車で１時間）。工房と言っても、普通の住宅街にありましたが、中に入るやいなや、チョコレートの香りがプンプン！朝ご飯を食べずに出かけたので、その匂いを嗅いだだけで倒れそうでした　笑。

出来たてホヤホヤのチョコ

２８代目となるシェフのChales Chavenette(シャルル・シャバネット）さんの説明は、チョコレートの真髄を知るためにも、食について考えるためにもとてもよい機会でした。カカオ豆には抗酸化作用があるだけでなく、抽出されるオイルやカカオバターは、エステにも用いられるほど。またさまざまな病気にも効用があるらしいです。疲れたときにチョコレートを食べるといいという話にも納得がいきました。残念なことに、私達が普段手軽に買う大量生産のチョコレートは、製造過程でカカオ本来のもつ効用を殺されて、添加物や菜種油など体に悪い成分も入ってしまっているとのこと。ダイエットのためにも？！たま〜に、ちょっとお高くてもいいチョコを！と思ってしまいました。

飴の実演

続いて出来たてホヤホヤのチョコの試食。こんなの食べたことない！というぐらい美味しかったです。そして、産地別のチョコレートの試食。最後は飴を作る実演を見せてもらいました。お土産のチョコレートとマシュマロをいただき、甘〜い貴重な体験をさせてもらいました。まだまだ書き足りませんが、皆さんも是非一度足を運んでみてくださいね！